Zwischen dem 27.09.2019 und dem 30.11.2019 forschen wir in Zusammenarbeit mit dem Forschungszentrum für Medizintechnik und Biotechnologie (fzmb) nach der Möglichkeit Rohwurst mittels Nahinfrarotspektroskopie während des Produktionsprozesses zu untersuchen. Sofern wir mit Abschluß des Projektes die Möglichkeit der Umsetzung als gegeben sehen, möchten wir in Zusammenarbeit mit dem fzmb eine Sensorik entwickeln. Diese soll in der Lage sein, schnell mikrobakterielle Abweichungen zu erkennen und somit eine höhere Produktsicherheit gewähren. Wir könnten bei einem erfolgreichen Projektabschluß nicht nur für die Nahrungsmittelindustrie, sondern auch für die Medizintechnik einen wertvollen Beitrag leisten.
Das Projekt wird unter 2019 IDS 0086 durch die EU gefördert.
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